Технология молока и молочных продуктов: Методические указания к выполнению курсового проекта

Рассматриваются вопросы, связанные с порядком выбора темы, структурой и требованиями к выполнению курсового проекта по организации или совершенствованию производства (ассортимента) молочных продуктов на вновь строящихся или действующих молочных предприятиях, правилами оформления курсового проекта, порядком и требованиями при его защите. Для студентов специальности 260303 - ''Технология молока и молочных продуктов'', специализирующихся в области технологии молочных продуктов, их производства, обеспечения качества и безопасности готовой продукции, регулирования целевых функций