Food and Culture
Pamela Goyan Kittler, Marcia Nelms, Kathryn P. SucherAvez-vous aimé ce livre?
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FOOD AND CULTURE is the market-leading text for the cultural foods courses, providing current information on the health, culture, food, and nutrition habits of the most common ethnic and racial groups living in the United States. It is designed to help health professionals, chefs, and others in the food service industry learn to work effectively with members of different ethnic and religious groups in a culturally sensitive manner. The authors include comprehensive coverage of key ethnic, religious, and regional groups, including Native Americans, Europeans, Africans, Mexicans and Central Americans, Caribbean Islanders, South Americans, Chinese, Japanese, Koreans, Southeast Asians, Pacific Islanders, People of the Balkans, Middle Easterners, Asian Indians, and regional Americans.
Catégories:
Année:
2016
Edition:
7
Editeur::
Wadsworth Publishing
Langue:
english
Pages:
560
ISBN 10:
1305628055
ISBN 13:
9781305628052
Fichier:
PDF, 23.07 MB
Vos balises:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2016
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