Гигиена питания
А.И.Горшков, О.В.Липатова
В книге освещена гигиена питания с учетом физиологического значения пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных элементов). Рассмотрены пищевая и биологическая ценность продуктов питания, а также вопросы их хранения и транспортировки. Изложены основы организации сбалансированного питания различных групп населения. Рассмотрены пищевые отравления и их профилактика, а также вопросы текущего санитарного надзора на пищевых предприятиях.
Catégories:
Année:
1987
Editeur::
«Медицина»
Langue:
russian
Pages:
209
Fichier:
PDF, 17.39 MB
IPFS:
,
russian, 1987