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Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century Onwards
Hélène Jawhara PiñerAvez-vous aimé ce livre?
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This is no ordinary cookbook. It is a cookbook steeped in the history of the Sephardic Jews, culled from such diverse sources as medieval cookbooks, Inquisition trials, medical treatises, and poems. The recipes it contains follow the history of the Jews of Spain and the Sephardic Diaspora. A culinary story is unearthed thanks to detailed analysis of real sources from the thirteenth century onwards. Whether written in Arabic, Spanish, Portuguese, Occitan, Italian, or Hebrew, the recipes bear witness to the culinary richness of the Sephardim, conversos, who were able to transport and bring their cuisines to life wherever they went. Spain, Morocco, Egypt, Turkey, Italy, Brazil, the Dominican Republic, and Mexico are all countries where the culinary culture of the Sephardim lives on. Each bite transports us to the most deeply moving and intriguing aspects of the history of the Jews. Eating is to re-remember.
Catégories:
Année:
2021
Editeur::
Cherry Orchard Books
Langue:
english
Pages:
200
ISBN 10:
1644695316
ISBN 13:
9781644695319
Fichier:
EPUB, 17.66 MB
Vos balises:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2021
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